Dalla cucina Dominus escono solo pietanze gustose preparate con ingredienti freschissimi, stagionali e soprattutto a kilometro 0. Piatti tipici e dalla forte personalità che, abbinati a vini di qualità, esprimono il vero gusto “Slow”. In passato un’osteria era il punto di ristoro dei viaggiatori, un luogo dal clima sereno e conviviale. Oggi, riscoprendo l’importanza e il significato rappresentato nel tempo dalle Osterie, il Dominus vuole essere un punto d’incontro per stare insieme e mangiare bene, scoprendo profumi e sapori della nostra terra, delle tipicità pugliesi , della semplicità e genuinità della cucina tradizionale.